Съдържание
Подготовка: 10 минути
Готвене: 35 минути
Съставки:
- 500 гр. Секции от аспержи
- 3 нови бели лука
- Зехтин
- Сол
- и евентуално за услугата крутони от хляб, кафяв в зехтин
Подготовка
Обелете секциите на аспержите много внимателно, за да избегнете нишките и нарежете парчета от 2 см.
Почистете и след това смлете лука.
Сложете лъжица зехтин в тиган и леко задушете парчетата аспержи.
След 5 минути добавете нарязания лук, като бъркате непрекъснато.
Сварете 1 литър подсолена вода.
Готвене
Изсипете съдържанието на тигана във вряща вода, когато сместа започне да придобива приятен цвят.
Оставете да се готви за добри 20 минути.
Смесете препарата и прецедете сместа през фино сито (по избор)
Оставете да заври, след това добавете няколко върха аспержи и гответе още 5 минути, не повече: те трябва да останат хрупкави.
Не забравяйте да коригирате подправките; сервирайте супата с няколко крутона.
Почерпи се !
Елоиз.
