Хранителни ползи от покълналите семена
© claudio calcagno - Fotolia.com
Семената са добри. Покълналото е по -добре! Те имат всички ползи за здравето от суровите храни, а освен това процесът на покълване увеличава количеството микроелементи, съдържащи се в сухите семена. Нивата на витамини могат да бъдат повишени с 10, 100 или дори 600%! Някои витамини, отсъстващи от сухото семе, могат дори да се появят, като витамин С в пшеничните зародиши.
Покълналите семена също са богати на минерали и микроелементи, фибри и аминокиселини.
Освен това покълването прави семената по -смилаеми и хранителните вещества се усвояват по -лесно от организма. Би било погрешно да се направи без!
Кои семена да покълнат?
Повечето семена могат да се консумират покълнали:
- Бобови растения: алфафа (или люцерна), сминдух, боб мунг (наричан още зелена соя), леща, нахут, грах, детелина …
- Зърнени храни и еквиваленти: овес, пшеница, царевица, просо, ечемик (необелен), елда, ръж, киноа, ориз и др.
- Маслени семена: сусам, слънчоглед, бадеми, лешници …
- Зеленчуци: броколи, моркови, целина, зеле, спанак, копър, ряпа, лук, праз, магданоз, репички …
- Слузови растения: крес, лен, рукола, горчица …
Внимавайте за семената на растения, които имат токсични части или са отровни в сурово състояние! Покълналите семена от домати, патладжани, ревен или жълта соя например не са годни за консумация.
Лесно се намират семена
Можете да намерите покълнали семена, вече готови, в хладните рафтове, но е много лесно да ги покълнете сами. Освен това е много по -икономичен и децата ви с удоволствие ще се превърнат в начинаещи градинари.
Всичко, което трябва да направите, е да получите семена от биологично земеделие (би било жалко да усвоите пестициди заедно с нашите ценни витамини): сега те се намират в много био магазини.
Лесно за покълване
Показване на покълнали семена
- Накисват се във вода при стайна температура: няколко часа или за една нощ, в зависимост от големината на семената.
- Изплакваме ги и ги монтираме в гевгир, или по -добре, в кълнител (от търговията или като си правим покълвател).
- Просто ги дръжте на топло и светло място, като ги изплаквате веднъж на ден, докато се появи зародишът.
Продължителността на покълване варира в зависимост от семената и в зависимост от температурата: два или три дни за най -ранните като повечето зърнени и бобови култури, малко повече за сусам или магданоз например. Не позволявайте на вашите кълнове да растат прекалено много, колкото по -развити са те, толкова по -силен е вкусът и по -твърди ще бъдат кълновете.
Когато зародишът достигне сантиметър или два, можем да спрем растежа им, като ги съхраняваме в хладилник, в затворена кутия, като ги навлажняваме от време на време. Ние черпим от малката му реколта в продължение на няколко дни!
Как да ги ядем?
Сандвич с пушена сьомга и покълнали семена. Сурово, разбира се! За много крехки стомаси и черва можете, като ограничите, да прекарате минута във вряща вода.
Яжте малки количества, всеки ден, като променяте семената: по -добре е да имате редовен запас от тези ценни хранителни вещества, отколкото да поглъщате голямо количество от време на време.
Включете ги във вашите салати, сандвичи, ядки или ги добавете към зеленчуковите си ястия и супи, точно преди сервиране. Декоративен ефект гарантиран. Можете също така да ги смесите с кисело мляко, извара: с нотка на мед, няколко парчета плодове, ето пресен и лек десерт или оригинална закуска, пълна с витамини!
- Кухненско градинарство: кухненската градина е модерна!
- Кефир, здравословна напитка, която да приготвите сами
