Забравен зеленчук?
По време на последната голяма война ерусалимският артишок и рутабага бяха сред малкото зеленчуци, дегустирани без ограничения. Защото не е реквизирана от Германия за военни обезщетения, както беше картофът по онова време, чието отглеждане по чудо се оказа много маргинално …
Днес той лесно се класифицира в категорията „забравени древни зеленчуци“. Което не е съвсем честно, защото рутабага (Brassica napus subsp. рапифера) пристигна във Франция през 18 -ти век само през Скандинавия (за сравнение, кольрабито ни е известно още от Античността …) и че е било забравено само от едно поколение, това на бебето -бум, за да се върне след това живот през 2000 -те.
Добър заместител на картофите в много ястия, шведът е част от семейството на зелето и ряпата. Неговото раждане дойде от хибридизацията на двамата за изненадващ резултат. Половина FIG половин грозде. Има вид на жълто-зелена ряпа с добре подута основа с лек вкус на ряпа И зеле.
Сеитба, отглеждане и грижа за рутабага
Засяването на рутабага е възможно директно в земята в края на пролетта, като преди това се плеве почвата и се добави малко компост. Както при културата на ряпа, рутабагите ценят сярата и се препоръчва да се включат малко в почвата преди сеитбата. По този начин ще се избегне появата на брашнеста мана и плесен.
След това се сеят в малки окопи с дълбочина максимум един сантиметър, на разстояние 40 см един от друг и семената се покриват с малко почва. В умерените райони може да се опита и късна есенна сеитба, тъй като рутабагата поддържа студове от порядъка на -10 ° C.
Ако рутабагата е засадена през юни, препоръчително е през август да се освободят корените на земята, която я заобикаля, като се запазят само малките корени. Този процес помага за борба с ларвата на зелевия личинка (основният му вредител), която ще бъде още по -забавена, ако легло от ленена слама е поставено в подножието на растенията.
За да се избегне минерален дисбаланс на земята и разпространението на болести, също е необходимо да се помни да се пази тази култура далеч от кръстоцветни, като броколи, зеле и репички, да не говорим за картофи, с които съжителството е трудно.
Реколта и дегустация на рутабага
Рутабагите се събират около октомври, или близо десет седмици след сеитбата. След това корените трябва да са с диаметър между 6 и 10 сантиметра в основата си. След това те могат да се съхраняват като моркови, увити в пясък и да се съхраняват в хладилника, в мазето … Що се отнася до дегустацията, всички идеи са позволени: пюре или гратен, рутабагите вървят перфектно с орехи. Индийско орехче. И в саксия, вместо ряпа, тя е хит.
