Откъде идва кашуто?
Ядката кашу расте на дърво, нареченокашу (Западен анакардиум). Роден в тропическа Америка, достигащ 12 метра височина, той е част от семейство Anacardiaceae. Това бързо растящо дърво, адаптирано към бедни почви и суша, за първи път се използва за ограничаване на ерозията в сухите райони и за постигане на засенчена горска покривка.
В днешно време производството на прочутия кашу, в резултат на месестия и портокалов псевдоплод, наречен „ябълка от кашу“, заема духовете. на Виетнам, Индия, Кот д'Ивоар са основните страни производители в света с общо производство над 4 милиона тона годишно.
Хранително интересен сушен плод
Кашуто е от хранителен интерес поради приноса си на растителни протеини, витамини (Е, В1, В2, В6, В9, К) и минерали (магнезий, мед, фосфор, желязо, цинк …). Той съдържа мононенаситени мастни киселини (60%), полезни за сърдечно -съдовото здраве, поради което неговата консумация би намалила LDL холестерола. Внимавайте обаче, той остава много калоричен с 632 kcal на 100 g.
Въздействие върху производството на ядки от кашу върху човека и околната среда
Огромното текущо производство на кашу за задоволяване на потреблението на европейските страни и САЩ поражда основни опасения, за които малко хора са наясно в щастливия час.
- Производството и преработката на ядки кашу в Индия се извършва по занаятчийски начин. на обелване на орех се извършва от нископлатени жени, които страдат от тежки изгаряния на ръцете и очите, подуване и язви поради веществото, съдържащо се в черупката на ядката (анакардова киселина).
- Съществува реална екологична загриженост за a значително въздействие върху въглерода, когато ядката се произвежда в Африка защото на този континент не се извършва подготовка. Необходим е износ за Бразилия за фабрична обработка, последван от следващо пътуване до страни потребители (Европа, САЩ), където ядките ще бъдат подправени и пакетирани преди да тръгнат за дистрибуция.
Ако обичате кашу, за предпочитане трябва да се обърнете към ядки, отглеждани и преработвани по начин, който уважава населението и изнася след преработка за намаляване на екологичното въздействие (напр .: етикет Fair for Life). Най -доброто все още е яжте местни сушени плодове произведени в нашите региони като орехи или лешници, които имат почти същите здравни свойства!
