Бял или цветен, какви сортове лук?
Лукът е основен зеленчук в нашата кухня, но и в зеленчуковата градина. Фокусът е върху'цвят на лука, и по основателна причина: той може лесно да се съхранява в продължение на няколко месеца и се консумира "на сухо". „бял лук по-скоро яде се млад и свеж.
Повече от четиридесет сорта се отглеждат във Франция. Любителят градинар не е задължително да има достъп до всички тези сортове, но изборът остава достатъчно широк, за да не изпадне в монотонност.
Жълт лук
Това са най -широко култивираният лук: да се сее от средата на февруари до края на март (или между август и септември на юг) и да се прибира през август. Жълтият лук обикновено е с по -силен вкус от други лук и издържат на дълго готвене.
"Ailsa Craig"
Стар шотландски сорт. Много големи луковици * (над 1 кг) сламено жълто с бяла плът.
Мек и сладък вкус.
Средна скоростта. Добра консервация.
Сорт за засяване, устойчив на студ.
* За да се получат гигантски луковици, се препоръчват няколко трансплантации.
„От Щутгарт“
Старогермански сорт с големи кръгли сплескани луковици, медно жълт с бяла плът.
Повече или по -малко изразен вкус.
Доста рано. Доста добра консервация.
Издръжлив сорт за сеитба или засаждане.
„Сламено жълто на добродетелите“
Стар френски сорт с много големи кръгли луковици, леко сплескан, сламеножълт с бяла плът.
Силен вкус.
Рано. Много добра консервация.
Издръжлив сорт за засяване или засаждане.
"Sturon"
Сорт с много големи кръгли луковици, леко сплескани и медножълти с бяла плът.
Доста подчертан вкус.
Средна скорост. Добра консервация. Добра устойчивост на болтове.
Сорт за сеитба или засаждане. Възможна консумация в пресен лук.
Червен или розов лук
Подобно на жълтия лук, червеният или розовият лук се засява през пролетта (или между август и септември на юг) и се прибира в края на лятото.
Те обикновено са по -сладък от жълтия лук. Ние ги ценим сурови, в салати, на които придават цвят!
„Keravel“ (тип Роскоф)
Сорт със средни, кръгли луковици, светло розе с бяло топящо се месо, венирано с лилаво.
Плодов и сладък вкус.
Рано. Много добра консервация.
Сорт за сеитба или засаждане.
"Червен барон"
Сорт със средно кръгли или леко сплескани луковици, тъмно лъскаво червено с бяла топяща се плът, оцветена в червено.
Сладък и сладък вкус.
Доста рано. Средна консервация (бедна в южната част на Франция); може да се яде зелено през лятото.
Сорт за сеитба или засаждане.
„Брансуик Ред“
Сорт с кръгли сплескани тъмночервени луковици с бяла плът, оцветена в червено.
Сладък и сладък вкус.
Късно. Много добра консервация.
Издръжлив сорт за засяване (за предпочитане през пролетта) или за засаждане.
Бял лук
Белият лук е най -често берат преди пълна падеж (ранен лук), луковицата не е напълно оформена, за незабавна консумация. Техен вкусът е мек и леко сладък. Засяването на бял лук се извършва в края на лятото, август до септември или в края на зимата / началото на пролетта (февруари / април).
„Ранно бяло на Париж“
Стар френски сорт с големи бели луковици, кръгла сплескана и бяла плът.
Лек, леко сладък вкус.
Половин рано.
Издръжлив сорт за засяване.
"De Vaugirard"
Стар френски сорт със средни луковици, кръгъл сплескан, бял с бяла плът.
Полу-рано.
Те са идеални за консерви (в оцет). Много селски сорт за сеитба.
"Снежна топка"
Сорт с големи кръгли бели луковици с бяла плът.
Сладък, свеж и хрупкав вкус.
Рано.
Издръжлив сорт, лесен за засяване или засаждане.
„Флоренция дълго червено“
Сорт с удължени луковици, лилавочервен с бяла плът.
Сладък и сладък вкус.
Късно.
Сортът не е много издръжлив, за засяване или за засаждане.
>> Също така да откриете: лукът рокамбол
