Съдържание
Подготовка: 15 минути
Съставки:
За 5 или 6 души
- 300 г варено цвекло
- 1 добра супена лъжица маскарпоне
- 1 китка младо цвекло
- резенчета пармезан
- сусамово масло
- препечен сусам
- 80 г рукола
- сол и черен пипер
-
Сварете свареното цвекло, нарежете го на кубчета и го намачкайте с пасатор. Добавете маскарпонето, сол и черен пипер. Охладете препарата в хладилник, докато приготвяте младото цвекло.
-
Обелете малките цвекло и ги прекарайте през мандолина.
В центъра на чиния, украсена с рукола, подредете легло от сурово цвекло.
Подправете ги с малко сусамово масло. Добавете сол и черен пипер. -
Поставете пюрето върху филийките цвекло, поръсете с ленти пармезан и препечен сусам.
Почерпи се !
Малкият съвет на Елоиз
Тази рецепта може да се направи по същия начин с моркови с различни цветове или млада ряпа.
