Подготовка: 30 минути
Зеленчуци
В зависимост от пазара, артишок, боб, букети от карфиол, целина, репички, моркови, домати, тиквички, аспержи …
Съставки за приготвяне на сосове:
Сос от крема сирене
- 100 г извара
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 ч.ч. до s. нарязан лук
- 1 шалот, грубо нарязан
- 1 чаша лимон
- сол
- пипер
Сос рокфор
- 80 г рокфор
- 2 супени лъжици. лимонов сок
- 2 супени лъжици. до s. зехтин
- 1 натурално кисело мляко от 17 cl
- сол
- пипер
1 - Подгответе зеленчуците.
За да направите зеленчуците по -смилаеми, можете да сварите гъби, пръчици целина, карфиол, да сготвите аспержите „al dente“.
Обелете аспержите, настържете морковите …
Нарежете малките лилави артишок на четири и ги накиснете в вода с лимон, за да не потъмнеят.
2 - Пригответе сосовете.
Сос от крема сирене: Комбинирайте изварата и зехтина. Сол и черен пипер. Добавете шалот, лук и малко лимон.
Сос Рокфор: Натрошете Рокфор с вилица и постепенно добавете зехтин и лимонов сок. Пипер. Включете натуралното кисело мляко.
3 - Настройте бюфета
Почерпи се !
.Елоиз
Снимка: Норберт Ладос
Малкият съвет на Елоиз:
Този принцип на бюфет може да се постигне през зимата, така че помислете за ендивия, цвекло и суров пащърнак.
Можете също така да направите майонеза с чесън или лимон.
