Лечебно растение, превърнало се в зеленчук
Тревисто растение, кресът принадлежи към семейството на кръстоцветните, също като ряпа, зеле и горчица. Роден в Близкия изток, този листни зеленчуци сега се срещат по целия свят. През 16 век е бил използван заради лечебните си свойства. Малко по малко, той беше въведен в диетата. Тогава тя не се култивира, а се бере.
Вирее както във вода, така и в земята. Има няколко вида, двата най -известни от които са крес и градински крес (наричани още „кресон“ или „култивиран пасаж“).
крес (Nasturtium officinale), нежен и сочен, расте във вода. Добре повдигнатите му листа са много вкусни сурови. Най -често се среща по сергиите, има го там от април до октомври.- крес аленуа (Lepidium sativum), млад, има много малки листа с много остър вкус. Той се продава на пакети целогодишно.
Тези два вида кресон се предлагат целогодишно на сергиите.
Има и градински кресон или почва кресон, Barbarea verna.
Градински крес, лесно се развива растение
Лесен за отглеждане, градинският крес заслужава своето място във всички градини и градини. Този крес е лесен завод в зеленчуковата градина поради малкото си изисквания с директна сеитба от март до септември. Градинският крес е отглеждан в изобилие в градините на Орлеан, откъдето идва и името му „alénois“ деформация на Orléanais “).
Не бъркайте
Крес и градински крес имат много различна зеленина и не се отглеждат по един и същи начин. Крес, както подсказва името му, се отглежда във влажна среда и изисква парче течаща вода и следователно много специална инсталация.
Подправка повече от зеленчук
Градинският крес е много богат на витамин С и Е, както и на калций, желязо и манган. По -скоро е подправка, отколкото зеленчук. Кресонът има доста силен вкус, който подобрява салатите. Младите издънки имат по -малко силен вкус. Може да се готви и в супи или като гарнитура към риба.
Той също така се адаптира към така наречения метод "покълнали семена", който е лесен за изпълнение и позволява максимална полза от всички витамини и минерали.
Градинският крес лесно замества своя братовчед крес, заради пикантния си вкус и свежестта на младите си издънки, оценени сурови. Дори и да е много инвазивен, кресонът на открито има място в нашите градини не само за удоволствието от вкуса, но и за щедрото му израстване.
От сеитбата до прибирането на реколтата
Сеитба
Най -простият метод остава директната сеитба в земята от март. За да направите това, подгответе почвата, като отворите плитки бразди, утъпчете дъното на браздата със задната част на греблата и след това посейте в ред. Покрийте с лек слой фина почва и вода. Може да се извърши и излъчване. Препоръчва се сеитбата да се разклаща на всеки три седмици, за да се разпространят по -добре посевите.
След сеитбата
Разреждането е необходимо веднага след образуването на розетките, оставяйки само едно растение на всеки 10 до 15 cm. Градинският крес изисква малко поддръжка, освен окопаването и плевенето. Той е алчен във вода и изисква редовно поливане. Поливането също предотвратява твърде бързото нарастване на семената. Семената могат да бъдат събрани от увехнали цветя и изсушени за бъдеща сеитба. Те запазват способностите си за покълване в продължение на 3 години.
Жътвата
Реколтата започва около 6-7 седмици след засяването и продължава до замръзване. По -големите листа се събират при необходимост веднага щом достигнат височина от 10 до 12 см. Следователно прибирането на реколтата е възможно от април. Просто отрежете листата в основата на розетката с остър нож, като внимавате винаги да оставяте няколко листа на дръжката.
Открийте повече
Други сортове
Градински крес (Barbarea verna): листата му са лъскави, а вкусът му е доста пиперлив. Бере се между юли и март.- Ливаден крес Кардамин пратензис;: листата му са по -твърди. Расте спонтанно на влажни места.
Едногодишни, двугодишни, многогодишни …
Не бъркайте кресон. Ако alénois е едногодишно растение, градинският крес, друг подправка, е двугодишен. Кресонът, по -труден за отглеждане, е многогодишен зеленчук, който расте във водна среда.
