Слива: безброй сортове!
Ако всички сливи, плодове на сливовото дърво (Prunus domestica), принадлежат към един и същ вид, от друга страна в света има повече от 2000 сорта. Добри десет от тях са доста често срещани във Франция, както на пазарни щандове, така и в градински центрове, под формата на млади овощни дръвчета, които ще бъдат засадени в градината. В зависимост от това как използвате сливи (повече ли сте от плодова салата, конфитюр, пай?) И в зависимост от климата си, изберете най -подходящия сорт сред най -култивираните във Франция!
Основните сортове европейски сливи
Слива "Quetsche d'Alsace"
„Questche d'Alsace“ е тъмно лилава слива с продълговата форма, с твърда и сочна плът, оранжевозелена, със свободен камък. Сладки и умерено кисели, най -често се яде обикновен, но можем да го използваме и в сладкиши, конфитюри или го сложете в буркани, в сироп.
По -късно се събират сливи от Елзас от края на август до началото на септември. Тъй като дървото цъфти късно (самоплодно е), то е добре приспособено към студени или влажни райони. Да засадите на пълно слънце; всички почви са подходящи за него. Дървото достига височина от 3 до 5 метра.
Слива "Mirabelle de Nancy"
„Mirabelle de Nancy“ е красива малка кръгла златистожълта слива, понякога пигментирана с червена, много сладка и умерено кисела, с жълта плът, фина, твърда и сочна, със свободен костилка. то е една от най -добрите сливи в устата, тя също е обект на Label Rouge; подходящ е и за всички видове кулинарни продукти, по -специално за конфитюри поради деликатността на кожата.
Нанси Мирабел достига зрялост между края на юли и началото на август ; Mirabellier е енергичен и много продуктивен, достигащ 3 до 4 м височина. Той се адаптира към всички видове почви, но изисква слънчево излагане. Той е самоплоден, но произвежда по -добре, ако се опрашва от друг сорт от сливово дърво.
Слива "Reine-Claude d'Oullins"
Този стар сорт дава в изобилие кръгли сливи, жълти до зеленикавожълти, много сладки и слабо кисели, доста сочни, със свободна костилка, отличен в консерви или конфитюри, но които също са вкусни като трапезни плодове.
Разнообразие самоплодно, това сливово дърво Reine-Claude дава добиви между средата на юли и август, приема всякакъв вид почва и достига 3 до 4 метра височина.
Слива „Reine-Claude Verte“ (наричана още „Reine-Claude Dorée“)
По-скоро сравнимо с това на Oullins, зелената (или златистата) кралица-клод се различава от предишната със своя цвят (жълт или зелен в зависимост от етапите на зрялост). Той е много сладък, не много кисел и много сочен; за неговото доказателство изключителни вкусови качества, той е обект на Label Rouge ! Оценяваме го, разбира се, природата, или в сладкиши, конфитюри, плодове в сироп или алкохол.
Тази слива приема всички почви, с изключение на сухите (липсата на вода нарушава узряването на плодовете). За добро плододаване (реколта през август), трябва да бъде опрашва се от друг сорт (Prune d'Ente, Reine-Claude d'Oullins, Reine-Claude de Bavay, Quetsche Stanley). Той е енергичен, но има склонност към редуване (произвежда добре всяка друга година).
Слива "Reine-Claude de Bavay"
Със своите големи оранжево-зелени, кръгли, леко асиметрични плодове, Reine-Claude de Bavay е много добра слива. Зелено-жълтата плът е твърда, сочна и доста сладка, не много кисела; сърцевината е полуприлепнала. Яде се като плод за небцето или се използва в сладкиши, сладко, сироп …
Плодовете идват узряват в средата на септември, което го прави късен сорт.
Plum d'Ente
Plum d'Ente е средно голям плод, по-скоро закръглен, оранжев до лилавочервен, със сочна, фина и нежна плът, много сладък, жълто-зелен цвят. Именно тя дава известната синя слива Agen, което не е нищо друго освен сушена слива Ente. Следователно е отличен за приготвяне на сушени плодове (продължително сушене във фурната при ниска температура), но и за конфитюри.
Plum d'Ente е самоплодна (също е добър опрашител); Тя е узрял в края на август. Дървото понася всички почви, с изключение на твърде глинестите.
Добре е да знаете: да се възползватеIGP (защитено географско указание), тя трябва да бъде събрана в производствения басейн, който се простира на 118 кантона, разпределени в 6 департамента в югозападния район: Лот и Гарона (2/3 от производството), Дордон, Жиронда, Тарнет и Гарона, Жер и лота.
Коя слива в кой климат?
Quetsches и mirabelles са добре адаптирани към североизточната част на Франция. Кралиците-клоуди оценяват климата на югозападна Франция и долината на Лоара. Ако почвата е от малко значение, експозицията трябва да бъде слънчева независимо от сорта.
Американско-японски сливи
Слива "Quetsche Stanley"
Тази слива, която прилича на нашия quetsche d'Alsace, е най -култивираните в света. Предлага големи лилаво сини плодове, овални, с жълта плът, не много сочни, но твърди и много сладки. Плодовете му, събрани средата на септември, се консумират като трапезни плодове или се използват за приготвяне на сушени плодове (сини сливи).
Самоплодна, тази слива също е добър опрашител за други сортове.
Слива "Златна Япония"
Плодовете са с добър размер, кръгли, жълти на цвят, с жълта плът, сочни, твърди и остри, с прилепнала костилка; те са отлични плодове за небцето. Тези сливи са едни от първите, които узряват в нашия климат, от юли. Дървото е много продуктивни и самоплодни.
Слива "Черен кехлибар"
Големите плодове, лилаво до черно на цвят, са кръгли, леко сплескани, а месото им е жълтеникаво до червено; ядрото е привързано. Твърда и сочна, слива "Black Amber" е умерено сладка и остра и се харесва най -добре като плодове в устата.
Тя идва узряват през август а дървото, идеално за малки градини, остава компактно: най -високо 1m50. Може да се отглежда в резервоар. Подходящ е и за прохладен климат.
- Домашно приготвени консерви: сложете летните вкусове в буркани!
- Плодове: какво да правим с твърде обилна реколта?
- Редуването между овощни дървета: защо, как да го избегнем?
