Подготовка: 5 минути
Готвене: 45 минути
Съставки
За 2 малки буркана
- 2 хубави връзки пресен бял лук (400 г)
- 2 супени лъжици слънчогледово масло
- 1 супена лъжица оцет от мед (или, ако това не стане, бял оцет)
- 1 чаена лъжичка доматено пюре
- 1 чаена лъжичка захар
- 2 скилидки
- 1 дафинов лист
- 1 щипка сол
- 2 оборота на мелница за пипер
1 - Обелете лука.
В малък тиган загрейте малко олио, след което добавете лука. Накарайте ги да се върнат, без да им позволявате да вземат цвят. Разбъркайте медния оцет, доматеното пюре, захарта, карамфила и дафиновия лист. Сол и черен пипер.
2 - Покрийте със студена вода, оставете да заври на силен огън и след това гответе 3/4 часа на много слаб огън и непокрит. Добавете вода, ако е необходимо.
В края на готвенето, дебелият сироп трябва да покрие лука.
3 - Веднага поставете в буркан, покрийте с масло и запечатайте плътно.
След като се охлади, поставете препарата в хладилник.
Преди всичко, не изхвърляйте стъблата на лука … Те ще бъдат вкусни, фино нарязани в салата, в омлет или в супа.
Сервирайте лука няколко дни след като го приготвите като гарнитура към студено месо, яхния или като аперитив.
Не се колебайте да готвите този конфитюр в големи количества, защото той ще се съхранява в хладилника няколко седмици. Ще върви добре с първите ви студени бюфети за лятото!
Почерпи се !
Елоиз.
