Сортове, адаптирани към тероарите
Старите сортове са преди всичко местни сортове. Преди съществуването на големи индустриални групи семена, селяните и градинарите са произвеждали своите семена сами. Те запазиха част от реколтата си за годината за засаждане през следващия сезон. От тази работа по доброволен или неволен подбор, поколение след поколение, се раждат хиляди сортове плодове и зеленчуци, адаптирани към различни почви, форми, цветове и много разнообразни вкусове. Тези сортове съставляват огромен генетичен резервоар които човек може да използва, за да създаде нови сортове. Следователно отглеждането на стари сортове означава участие в опазването на биоразнообразие и а културно и живо наследство много ценни за бъдещето ни.
Но старите сортове също представят a екологичен интерес. Те носят в гените си адаптивния капацитет, който са успели да развият например при различните видове почви, но и при климатичните нюанси на всеки регион. Когато се отглеждат в техния регион на произход, ние наблюдаваме, че те дават най -доброто от себе си и че са особено устойчиви на болести и вредители, без използването на продукти.
Нови сортове, пълни с обещания
Ако иновациите се търсят в декоративните растения, те понякога се отхвърлят по отношение на зеленчуковите растения. Образът на семето, подправено в лабораторията, на „технологичното разнообразие“, отблъсква много градинари и потребители. Новите сортове домати са обвинен, че няма вкус докато се подозира, че новите сортове картофи или ябълки задоволяват само изискванията на индустриалците. Въпреки това, желателно е да продължите да развивате сортовете, особено за адаптиране към промените в условията на отглеждане, изменението на климата, новите болести и новите вредители. Много скорошни сортове носят реални подобрения в тези различни области, без да се пренебрегват други качества (вкус, външен вид, консервиране и т.н.).
Фалшиви стари сортове?
Ентусиазмът на потребителите към старите сортове не избяга от вниманието на производителите на семена и производителите на плодове и зеленчуци. Тъй като тези сортове не са адаптирани към стандартите за интензивно и стандартизирано отглеждане, те създадоха „копия“ на най -популярните сортове наследство, които всъщност са съвременни сортове, носещи само името на древни. За съжаление, тези копия често нямат същия вкус като оригиналните сортове и не правят нищо за опазване на биологичното разнообразие. Така прочутият домат „Coeur de Boeuf“, който много често се среща по рафтовете на супермаркетите, няма нищо общо с истинския „Coeur de Boeuf“, стар сорт от италиански произход, много ценен заради вкусната си плът. Така че феновете на старите сортове, ако тези хитрости с ръка ви уморят, все още имате решение и най-простото: отглеждайте плодовете и зеленчуците си сами!
