Произход
Тученица (portulaca oleracea) е едногодишно тревисто растение, известно от дълго време. Предполага се, че е от Индия; във всеки случай той вече е бил известен на египтяните преди 4000 години. Пристигнали много по -късно в Европа, неговите лечебни свойства са оценени до 18 век. Тогава той излезе от употреба, преди отново да стане „модерен“, подобно на други забравени зеленчуци. Днес много градинари на пазара го включват в своите месклунове.
Растение, добро за ядене
Дивата тученица образува червеникави, пълзящи стъбла, докато тези на сорта (златна тученица) са изправени (около 20 см) и зеленикави. Тези дръжки носят и в двата случая хрупкави, месести и остри листа, които правят чудеса в салатите. Богати на антиоксиданти, Омега 3, калий и витамини (В9, С), те представляват истински интерес за здравето.
Цветята, жълти и малки, са безинтересни: не трябва да се бърка с тези на едроцветна тученица (portulaca grandiflora), използвани като декоративно растение.
Сеитба
Тученицата се нуждае от топлина, за да се развие. Страхува се от късни студове, оценява слънцето и лека, добре дренирана почва.
Покълването става през пролетта. Сеитбата се извършва от април до юли, директно на място, в затоплена почва или под заслон. Почистете добре почвата преди сеитбата и яйте ясно.
Покрийте почвата много леко и я поддържайте хладна, докато се появят младите разсад. След това разредете разсада, като държите само един крак на всеки 20 см.
Разстелете вашите разсад (т.е. направете няколко през сезона), за да осигурите постоянно производство на млади нежни листа.
На вашия балкон?
Тученицата лесно се отглежда в голяма саксия. Следователно можете да го инсталирате на слънчев балкон; ще е необходимо да се приберат семената преди зимата, за да се започне отново сеитбата на следващата година.
Култура - Поддръжка
Не се изисква поливане!
Ако е необходимо, плевете ръчно, защото изкопаването е невъзможно, тъй като стъблата са чупливи.
Прищипете стъблата когато достигнат около 10 см, за насърчаване на тяхното разклоняване и производството на нови листа, които го придружават.
В мек климат тученицата се засява спонтанно.
Прибиране на реколтата
Оставете 2 до 3 месеца след засяването, за да обмислите прибирането на реколтата. Не вземайте презрели издънки: семената им са твърди, а стъблата жилави.
Използване в кухнята
Яжте листата сурови в салати или сварени като тези от спанак и киселец. Може да се направи и на супа като кресон (чешма или дори градински кресон). И накрая, за любители, стъблата му, нарязани на парчета, могат да бъдат оцетени и използвани като кисели краставички.
- Декоративна тученица
- Диви салати
- Зеленчуковият пластир за любопитни градинари
- Зимна тученица, кубински клейтон
- Леден фикоид
